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主料 3种:曲奇饼干粉55g、鸡蛋2个、菠菜粉15g
辅料 1种:柠檬汁几滴
调料 1种:冰糖粉10g
烹饪步骤
步骤1
备好食材,冰糖是我自己用料理机打成粉的。菠菜粉是自己低温烘干的菠菜打的粉。没有饼干粉用低筋粉就可以
步骤2
把脱水的菠菜打碎后过筛
步骤3
过筛后的菠菜粉和面粉混合
步骤4
过筛让其混合均匀
步骤5
蛋白倒入无油无水的盆里,加入几滴柠檬汁
步骤6
搅打起鱼眼泡时加入一半的冰糖粉,之后搅打至蛋白细腻时再加入一次。我用的糖少,分两次加入了,如果用的量大分三次加。
步骤7
搅打至蛋白硬性发泡,提前打蛋器有直直的三角
步骤8
把蛋黄打散倒入蛋白中,用翻拌的手法拌均匀。
步骤9
然后筛入混合的粉类,依然是翻拌的手法,翻拌至没有干粉
步骤10
装入裱花袋,挤成条状
步骤11
打蛋白的时候就把烤箱设定到160度,进行预热。烤箱预热完成,饼干也刚刚好弄完,放入烤箱,按开启按钮,烘烤20--25分钟
步骤12
烤好的饼干,晾凉后非常酥脆,入口即化的口感,特别适合小宝宝。厂家实力
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