李子干做法：就是乌梅1.原料选择：应选充分成熟的新鲜果实，剔除病虫果和腐烂果。2.清洗：梅子用水清洗干净、沥干。3.制灶：烘灶以竹制成，用黄泥封固，灶高33厘米，用砖砌成，炉门延伸至灶外42厘米。在烘灶上端离口15厘米处，用淡竹制成平排的烘架，下面用两根竹加以固定。每一烘灶应备烘笼5～7只，其大小与烘架相当。为便于烘焙，每只笼底应有直径为2厘米大小的筛孔。4.烘焙：先将梅果放在烘架上，用松柴作燃料，在炉灶口烧，使火和烟自然吸入烘灶。开始使用猛火烧，2小时后用文火，烧12小时后，让其自然降温。5.再烘焙：在进行第二次烘前，先把经过初烘的果形大小，含水量高低，挑选分开。把水分含量高的“大胖”果放在烘笼下层，水分含量低的“二胖”果放在烘笼上层，上面覆盖麻袋。同时，在烘架上放好另一批待烘的梅果。这样循环进行两次，完成第三次烘焙。

李树性穿孔病防治措施 ①加强综合管理。保持土壤疏松，注意排水，增施有机肥，合理整形修剪，改善通风透光条件，增强抗病能力。②搞好冬季清园。剪除病枝，清扫落叶，集中烧毁或深埋，刮除枝干上的病斑，并用25-30波美度石硫合剂涂抹伤口;萌芽前喷施3-5波美度( 5波美度)石硫合剂，或45%晶体石硫合剂30-50倍液，或1:1:100波尔多液，铲除越冬病菌。③进行剂防治。展叶后发病前开始用，重点放在雨季。喷间隔期视剂持效期而定，一般7-15天。喷次数，视发病轻重而灵活掌握。剂有:72%农用链霉素可溶性粉剂3000-4000倍液，或90%新植霉素可溶性粉剂4000倍液，或70％代森锰锌可湿性粉剂600-800倍液，或65%代森锌可湿性粉剂600-800倍液。
李树流胶病危害症状 李树流胶病是近年来发生较为严重的病害之一，果农称为“烂脚杆”,常感到束手无策。该病主要危害1-2年生枝条，受危害后李树枝条皮层呈疱状隆起，随后陆续流出柔软透明的树胶，与空气接触后变成红褐色至茶褐色，干燥后成硬块，病部皮层和木质部变褐坏死，有时导致木腐病，影响树势，重者部分枝条干枯乃至全株死亡。周年均可发生，尤以高温多雨季节严重。

而李子属于寒性食物，多食会使人生痰，甚至发虚热，让胃肠剧烈蠕动，脾胃虚弱和肠胃消化不良者应少吃。 所以，在桃、李、杏正当季的时候，要适量食用，切不可贪吃伤身。
李子选苗：选择品种纯正、根系完整、健壮、芽质饱满、无检疫对象和无病虫害的李子苗。定植：一般株行距为2.5米×4米，芽未萌发前（ 在4月20日前）栽植。李子有自花不孕现象，因而，栽培品种不宜单一，应隔一定距离栽植花期一致的不同品种做授粉树，比例为4：1或8：
李子肥水管理：基肥是能较长时间供给李树多种养分的基本肥料，一般以迟效农家肥为主，如堆肥、厩肥、作物秸秆、绿肥、落叶等。基肥秋施为好，成年李树，基肥每株施农家肥50—100公斤。花前追肥：可在李树萌芽前10天（4月上旬），株施0.5—1公斤性氮肥或25公斤腐熟人粪尿。花后追肥：应及时追施性氮钾肥，以减少生理落果，在5月下旬至6月中旬，株施0.5公斤。